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Kiến thức thủy sản, hướng dẫn chế biến và cập nhật mới nhất từ 農場 Duy Phát
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Duy Phátのバナメイエビ – クリーンでおいしく、健康にも安全
バナメイエビとは？なぜ人気があるのか？ バナメイエビ（ホワイトタイガーとも呼ばれ、学名： Litopenaeus vannamei）は、ベトナムおよび世界で最も広く養殖されているエビの一種です。成長が速く、環境適応力が高いうえ、優れた栄養価を持つことから、バナメイエビは消費者や高級レストランに選ばれる主要な食材となっています。 Duy Phátのバナメイエビは、おいしいだけでなく、閉鎖型の工程で養殖されており、バイオセキュリティを確保し、抗生物質を使用せず、透明性の高いトレーサビリティを実現しています。これこそが、Duy Phátの製品が国内外の市場で支持される大きな違いです。 Duy Phátのバナメイエビの特長 1. 厳格に管理された環境で養殖 Duy Phátのバナメイエビは、汚染のない清浄な水源に恵まれたHiệp Phước村（ホーチミン市）の近代的な養殖場で育てられています。各養殖池には24時間365日監視するIoTシステムが設置され、以下の指標を管理しています： 水温：26-30°C（エビの成長に最適） pH：7.5-8.5（安定した水環境を確保） 溶存酸素量：>5...
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Duy Phátの脱皮ガニ（2枚殻ガニ）- 栄養豊富な高級特産品
脱皮ガニとは？なぜ市場で人気があるのか？ 脱皮ガニ 別名 2枚殻ガニ, ソフトクラブ （英語：Soft-shell crab）とは、現在 古い殻を脱ぎ、新しい殻に生え替わる段階にあるカニです。これはカニの成長周期における特別な時期で、古い殻が完全に脱落し、新しい殻がまだ硬くなっていないため、次のような製品になります 殻ごと食べられ、殻をむく必要がありません. Duy Phátのソフトシェルクラブ 以下の方法で養殖されています 近代的なモデル、先進技術を導入してカニの脱皮時期を正確に管理し、適切なタイミングで次の時間内に収穫します ゴールデンタイムである6～12時間 脱皮後、製品が次の状態となることを保証します 最高品質で、栄養価が高い そして輸出品としての価値を満たしています。 その 特徴的な甘みと濃厚な味わい、引き締まった身、調理のしやすさにより、ソフトシェルクラブは次のような料理となっています 高級な...
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クリーンな採卵用アヒル飼育：TP.HCMの農家に持続可能な生計をもたらすモデル
クリーンな採卵用アヒル飼育：TP.HCMの農家に持続可能な生計をもたらすモデル 安全な食品への需要がますます高まるなか、有機アヒル卵は都市部の消費者が求める製品となりつつあります。こうした状況において、**クリーンな採卵用アヒル飼育モデル**は、TP.HCMの農家に新たな事業の道を開くだけでなく、種苗となるアヒルから販路までを網羅する一貫した連携チェーンとも密接に結び付いています。 以下の記事では、各運営モデル、実際の経済効果、そして住民の安定した生計を生み出すうえで支援企業が果たす役割について分析します。 クリーンな採卵用アヒル飼育モデルとは？ クリーンな環境で採卵用アヒルを飼育することは、有機的かつバイオセキュリティに配慮した方法で採卵アヒルを育て、消費者の健康にとって安全な高品質の卵を生産する養殖方式です。 従来の飼育方法とは異なり、このモデルでは、風通しの良い飼育施設、化学物質を含まない飼料、透明性のある管理プロセスという3つの要素を重視しています。 TP.HCMでは、市農民協会がLong Điền村で有機アヒル卵の生産計画を実施し、農民支援基金の資金を活用して安全な農産物のバリューチェーン構築を進めています。 中核となる目標は、会員による生産方式の転換を支援し、製品価値を高め、安定した長期的な収入源を創出することです。 プログラムの方針に基づき、参加世帯は透明性のある飼育プロセスを順守し、禁止物質を使用せず、VietGAPまたは同等の基準の達成を目指す必要があります。 これは、支援資金を適切な方向で活用し、リスクを抑え、クリーン農業の発展に一貫性をもたらす方法です。 なぜ有機アヒル卵の生産は持続可能な方向性なのか？ クリーンな飼育と食品安全 有機アヒル卵の生産では、有機飼料、抗生物質不使用、遺伝子組み換え原料不使用、ケージに閉じ込めずアヒルを自由に生活させることなど、厳格な基準を順守する必要があります。 アヒルには自然な換羽が認められ、適切な規模で管理されるとともに、動物福祉と環境保護が重視されます。その結果、生産される卵は、安全性と品質の面で通常の卵とは明確に異なります。 より高い経済効果 これは農家が関心を寄せる決定的な要素です。プログラムの計画によると、クリーンな飼育プロセスにより、年間1羽当たり約200～250個の卵を生産し、生存率は**95%超を達成する見込みです。 同時に、飼料費と動物用医薬品費も削減されます。これにより、会員は従来の飼育方法と比べて20～30%高い利益を得られます。 買い取り連携による安定した販売先 畜産農家にとって最大の懸念の一つは、「豊作による価格下落」です。...
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Duy Phát、Cần ThơのMỹ Hương村で高産卵アヒルモデルを展開
Công ty TNHH SX TM DV Nông nghiệp Duy Phátは、Hội Nông dân Thành phố Cần Thơと連携し、Dự án Vịt Siêu Trứngの展開説明会を開催しました。このプログラムはMỹ...
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作物における微量元素の生理的役割 EN
微量元素の生理的役割 EN 植物体内に存在する74種類の化学元素のうち、11種類は主要元素（99.95%を占める）であり、残りの60種類は微量元素および超微量元素（0.05%を占める）です。微量元素も植物の生命活動において重要な役割を果たします。 生体内では、微量元素はさまざまな形態で存在することができます。B、Mn、Zn、Cu、Fe、Mo、Coなど、植物に必要な微量元素を含む多くの金属が、有機・無機複合体の形態で確認されています。これらの有機・無機複合体は、化学的に次のような基本特性を有します。すなわち、複合体の性質はそれを構成する各成分の性質とは異なり、各構成成分だけでは関与できない反応にも関与することができます。 現在、B、Cu、Fe、Moなどの微量元素の複合体について詳細な研究が行われています。 例えば、ホウ酸は、細胞を構成するフルクトース、ガラクトース、グルコース、アラビノース、マンノース、リボースなど、さまざまな物質と複合体を形成します。BはATPとも複合体を形成します。この複合体は光の作用を受けると、ATP単独の場合よりもリン酸基を容易に分離します。BはATPの光感受性を高める可能性があります。 多くの研究によると、有機物と結合した微量元素の活性は、イオン状態と比較して数百倍、数千倍、さらには数百万倍に高まります。例えば複合体中のFeは、4つのピロン環だけでなく特異的なタンパク質とも結合するため、その活性は数千万倍に高まります。 Oparinは、複合体に結合した1 mgのFeが、10トンの無機Feの触媒作用に相当することを明らかにしました。同様に、コバラミン（ビタミンB12）中のCoは、無機Coの数千倍の反応性を示します。有機Cu複合体は、H2O2 をCuSO4 またはCuCl2より数百万倍速く分解する能力があります。 有機・無機複合体、具体的には有機金属複合体の問題は、Fe欠乏による黄化病や、その他の微量元素欠乏症への対策として、分子内錯化合物（キレート）を利用できることが発見されたため、特に重要となっています。Fe欠乏によって植物に発生する深刻な黄化病を防ぐため、Feキレート（Fe – EDTA：Fe – エチレンジアミン – 四酢酸）が使用されています。その後、Cu – EDTA、Zn...
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Duy Phát、B2B取引先向け定期配送サービスを開始
レストランや大規模代理店のニーズに応えるため、Duy Phátは固定スケジュールによる週2～3回の定期配送を開始し、時間厳守をお約束します。 標準手順の重要性 消費者やF&B企業が原産地と食品安全をますます重視する中、根本からの品質管理は、長期的な信用を維持したいすべての供給業者にとって欠かせない要件です。 Nông Nghiệp Duy Phátでは、品種の選定、飼料、養殖環境から収穫、保存に至るまで、すべての工程を厳格な基準に従って監督し、取引先に届く製品が常に均一で最高水準の品質を満たすよう徹底しています。 「私たちは単に商品を販売するだけではありません。取引先が安心して厨房を運営し、事業を拡大できるよう、安定した原材料を供給しています。」 Duy Phát農場での実際の取り組み 各出荷ロットは、出荷前にサンプルを採取して独立検査を行います。検査結果はすべて保管され、必要に応じて取引先に提供できるため、養殖池から引き渡しまでのサプライチェーン全体で完全な透明性を確保しています。 これと並行して、技術チームは定期的に知識を更新し、新技術を導入することで、Duy Phátの品質を継続的に改善し、長期にわたり競争力を維持しています。 Duy Phát農場の実際の様子 — 品質管理は毎日実施されています。 B2B取引先にとっての実際のメリット 標準化された工程を持つ供給業者と提携することで、企業は直接的なメリットを得られます。食品衛生・安全上のリスクが減少し、均一な原材料により厨房での正確な分量管理が可能になり、ブランドの信用も長期的に守られます。...
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